川菜--辣子雞

　　摘要：連續兩天都用左手吃飯，稍微花點力氣的事也做不了，洗澡的時候還要先用繃帶纏起來，然後才裹上保鮮帶，然後再貼膠袋，整他媽一木乃伊：）。第一，走路還是看着路好，說不定還能撿着錢涅~~~第二、黨右手受傷的時候我隻能依賴我的左手，所以平時我們還是多練習練習用左手8，雖然咱不爲了黨啥藝術家音樂家而開發右腦*^_^*。2、準備幹辣椒段的時候先将幹辣椒洗淨後擦幹水分再用剪刀剪成段，剪的時候請戴上手套，不然手會辣得很痛。

　　這兩天我再次以血的代價證明一個不變真理——做人還是别太得意的好：）估計是我最近太得意，得意地走路也不着地，結果讓我摔個那麽大的跟鬥，幸好四周沒人，趕緊爬起來拍拍屁股溜人~~~~這次摔得不輕，手肘處流了不少血，TNND。連續兩天都用左手吃飯，稍微花點力氣的事也做不了，洗澡的時候還要先用繃帶纏起來，然後才裹上保鮮帶，然後再貼膠袋，整他媽一木乃伊：）

　　總之，摔是摔了，總得有點教訓給自己8。第一，走路還是看着路好，說不定還能撿着錢涅~~~第二、黨右手受傷的時候我隻能依賴我的左手，所以平時我們還是多練習練習用左手8，雖然咱不爲了黨啥藝術家音樂家而開發右腦*^_^*

　　摔了手不能做菜拍照，幸好有以前做好的菜來救急，隆重登場地——四川辣子雞

　　 PS：關心我的也不用爲我着急，今天能發這個帖子，說明已經恢複得差不多了；幸災樂禍的也請不要狂笑不止，小心下次你摔得更慘，呵呵＊︿＿︿＊

　　【四川辣子雞】

　　材料：

　　童子雞1隻、幹辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小塊、蒜瓣4粒、陳皮1勺、鹽、白胡椒粉些許、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鮮朝天椒（嗜辣者選用）。

　　作法：

　　1、将生姜分成兩半，一半切姜片，一半切末備用；大蒜2粒切片，2粒切末備用

　　2、雞切小塊，加姜片、蒜片、料酒、鹽、糖、白胡椒粉腌漬1－2小時，用手抓幾下可更快入味

　　3、鍋内倒入比炒菜較多的油，燒至七成熱，放入腌漬好的雞塊中火翻炒至炒幹水分

　　做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，隻要照着菜譜用心的學做一遍，用不了多久，你就會成爲一個美食家！[[更多家常菜譜請進入：菜譜大全]]

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　　4、黨雞塊炒至較幹後放入蒜末、姜末、陳皮和鹽一起翻炒2分鍾，喜歡特别辣的可在這時放入切成段的新鮮朝天椒

　　5、這時放入1大把花椒一起翻炒均勻，然後再将幹辣椒段放入一起翻炒約5分鍾，幹辣椒變得脆香，調入些許味精即可

　　地瓜的貼心建議：

　　1、此菜也可用雞腿、雞全翅來制作，不一定要用整隻雞

　　2、準備幹辣椒段的時候先将幹辣椒洗淨後擦幹水分再用剪刀剪成段，剪的時候請戴上手套，不然手會辣得很痛

　　3、雞塊腌制的時間越久味道越好，建議提前準備

　　4、比較好用不粘鍋來炒制雞塊的時候，鐵鍋容易粘雞皮，即浪費又不好刷鍋

　　5、辣子雞不同于辣子雞丁，辣子雞的關鍵就在于要把雞塊炒幹，所以這一步時間較長，而且不要炒糊，所以比較好用中小火慢慢炒制。

　　做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，并非難事，隻要照着菜譜用心的學做一遍，用不了多久，你就會成爲一個美食家！[[更多家常菜譜請進入：菜譜大全]]