肝癌病人該怎麽吃好？

      肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養。衡量病人的營養狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，比較好的辦法就是要保持平衡膳食。
 
　　近東京國家癌病中心發現：每天喝1～2杯咖啡可預防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化劑，這些複合物有助抑制肝癌的潛在作用。然而，咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有，爲了抗氧化喝咖啡，導緻睡不着、免疫力降低，實在得不償失。就算不會有失眠、心悸等副作用，一天也不宜超過2杯，否則可能擾亂生活作息或損害腸胃。

　　有些肝病患者會從書中得知，紅肉不宜吃或不能吃肉類食物，因肉類偏酸性，易緻癌，這也讓營養師啼笑皆非。營養專家說明：“紅肉雖屬酸性，但身體還是需要肉品所含的鐵質及蛋白質等營養素，隻要多吃堿性食物，平衡肉類的酸性即可。”

　　外面賣的腌制食品，防腐劑放多少、腌制或發酵過程爲何、運送過程安不安全等因素，都會影響黴菌的産生，産生的細菌就可能會緻癌。所以，肝癌患者常被告誡要遠離腌制食品，我們建議，比較好還是選擇新鮮食材或自己腌制。若要買外面的腌制物，先了解制作過程較好。

　　以保養肝髒來說，蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質，能預防細胞被自由基破壞，應多攝取，且不必拘泥于綠色蔬果，5種顔色的蔬果各有優點，像綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐時可多選擇、多替換。

　　做菜時，每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉，比隻有一樣蔬菜，其它都是大魚大肉健康。用糙米地瓜飯取代白米飯，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，營養素種類較完整。

　　對于怎麽吃對肝病比較好，每個生過病的人都有一套看法，每個人的營養狀況、免疫力、病情都不同，若能先到營養咨詢門診，與營養師讨論後，針對個人情況定出一套完善的飲食計劃，對自己最有利。