煎中藥需注意5項

　　通過煎藥制作出來的湯劑是中醫臨床上應用最廣泛的一種劑型。煎藥的目的，就是把藥物中的有效成分經過物理、化學的作用（如溶解、擴散、滲透和脫吸附等），轉入到湯液裏去。然而，煎藥不是簡單地用水煮藥，它還需注意一些原則、方法和條件，否則會影響藥物的療效。

 　　一般說來，需要注意以下幾個問題：

　　一、用具：沙鍋是煎中藥比較好的器皿，因爲沙鍋傳熱均勻緩和且材質穩定，不會與藥物成分發生化學反應，這也是從古至今人們一直使用沙鍋煎藥的原因。另外，煎藥時也可選用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋或玻璃容器，但絕對不能使用鐵鍋或銅鍋，這是因爲鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，在煎煮藥時極易與中藥中的成分發生化學反應，影響藥物的療效。

　　二、水質：煎藥時如無特殊要求一般使用自來水即可，但要保證水質的清潔。另外，在煎藥前，比較好先用冷水将中草藥浸泡30分鍾，然後再煎，這樣做可以使藥物中的有效成分更好地溶解到水中去。

　　三、溫度：煎藥時一般以小火(文火)爲宜。因爲用大火(武火)煎藥常會使植物性中藥中所含的蛋白質凝固，影響有效成分的析出。

　　四、時間：煎藥的時間通常因所煎藥物藥性的不同而長短不一，一般以煎30分鍾左右爲宜。但發汗類藥物或揮發性類藥物隻需煎20分鍾左右(大約在水沸後再煮5分鍾左右)就夠了;而對于壯陽補氣類藥物則要煎得更久一些。

　　五、次數：普通中草藥湯劑，每劑一般隻需煎兩次即可。而對一些較難煎出有效成分的藥料，如礦物藥、貝類藥等，則需要煎3次或更多次。

　　另外，有些藥物如礦物類的紫石英、寒水石等，因其在水中的溶解度很小，所以一般需先将其單獨煎一段時間後再加入其他藥物同煎，有的還須先打碎後再煎。還有一些藥物，如發汗藥(薄荷、荊芥等)或芳香健胃藥(如木香、丁香等)，因其含有揮發性的有效成分，所以不宜久煎，須待其他藥物先煎一段時間後再将其加入同煎。

　　以上的煎藥方法隻在一般情況下适用。所以我們在煎中藥之前還應詢問醫生，看看在我們所煎的藥中有沒有需要特殊煎煮的藥物。如有這樣的藥物，須按醫囑煎煮。