化療體虛？“食療”來幫忙

      癌症患者經過放化療後，雖然體内的邪氣被驅趕，但正氣也受到損傷，會出現免疫力下降、食欲不振等不良反應。這時，除了藥物治療外，家屬還應該選用補氣健脾、解毒抗癌的食物來幫助患者快速恢複體力，增強抵抗力。

　　以下我們就選用一些栗子、冬瓜、平菇、甲魚等對癌症病人有利的食物作爲材料爲您推薦幾款簡單易做的營養美食。

　　栗子黃魚

　　材料：黃魚2條，栗子10枚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、油、味精各适量。

　　：(1)将栗子去殼，洗淨。(2)炒鍋入油燒熱、将魚下鍋正反兩面煎好，取出備用。(3)入蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，加入清湯、栗子、鹽、醬油，把魚放入湯内煮沸，去浮沫，煮至爛熟，加味精即成。

　　功效：健脾益胃，活血消腫。黃魚性平味甘，利水消腫，栗子性溫味甘，養胃健脾，活血止血。

　　紅燒冬瓜

　　材料：冬瓜300g，食用油12ml、醬油15ml、水澱粉30g、鹽9g、明油6ml、蔥絲、姜末、蒜各适量。

　　：(1)刮去冬瓜外皮，掏淨瓜子、瓜瓤，切成塊、放入鍋内煮5分鍾，撈出瀝幹水。(2)将醬油、鹽、蔥絲、蒜片、姜末、水澱粉加溫水攪拌均勻，作爲調汁。(3)鍋内放油，旺火燒熱，倒入調料炒均勻，放入冬瓜，再炒拌均勻，加明油翻身即可。

　　功效：清熱利水。冬瓜性微寒味甘淡，配以辛溫的蔥、姜、蒜少許，具有清熱生津、解毒利水、降壓、降糖之功效。

　　炝菜花

　　主料：菜花150g、胡蘿蔔15g、黃瓜15g、豆油15ml、精鹽、味精、花椒粒、香油各适量。

　　：(1)将菜花掰成小塊，胡蘿蔔切成菱形片，均用開水焯至斷生，用涼水過涼，瀝幹水裝盤。(2)黃瓜切片，也放在盤中。(3)澆上炸好的花椒油，略焖一會兒，加精鹽、味精、香油拌勻即可。

　　功效：益氣健脾。菜花味甘性平，補中益氣，黃瓜甘寒清熱，胡蘿蔔、性平味甘，具有健脾胃、補氣血之功效。

　　雞丁炒荸荠

　　主料：嫩雞l隻，鮮荸荠10個，蘑菇5g，蔥、姜、醬油等調料各适量。

　　：(1)将雞宰殺褪毛，取雞胸脯肉切丁，鮮荸荠洗淨，削皮後切片，蘑菇洗淨，用水煮熟撈出。(2)鍋中倒入香油适量，爆炒雞丁，加入荸荠、蘑菇及調料共炒，肉熟即成。

　　功效：益氣生津，滋陰清熱。雞肉營養豐富，含有抗癌的有效成分。荸荠性涼味甘，清熱止渴，滋陰抗癌。蘑菇有較強的抗癌作用。

　　茯苓蒸鳜魚

　　材料：茯苓15g，鳜魚1條，蔥姜适量。

　　：(1)将茯苓搗成碎末，然後在洗幹淨的鳜魚上拉幾道口子，再把姜、蔥切成絲備用。(2)把茯苓末均勻地抹在鳜魚身上和魚肚子裏，把姜絲、蔥絲覆在魚上。(3)将準備好的鳜魚上鍋用大火蒸，蒸上10分鍾後，把魚端出鍋，再把魚蒸出來的汁加點醬油倒進一隻小鍋裏，根據自己的口味放點鹽，調勻之後澆在魚身上。

　　功效：茯苓有健脾作用，可以讓病人快速恢複胃腸道的消化吸收功能，以助全面康複。鳜魚性平，補益脾胃，與茯苓配合起來，也體現了中醫的清補原則，不易上火。

　　蒜甲魚

　　材料：甲魚500g，大蒜60g，白糖、白酒等各适量。

　　：(1)甲魚按常法加工，留甲，切成塊，大蒜分瓣剝好，洗淨。(2)甲魚、大蒜入鍋中，加水、白糖、白酒。(3)文火煮熟。

　　功效：補血養陰，抗癌解毒。甲魚性平味甘，滋陰補虛，清熱涼血。大蒜性溫味辛，有消腫解毒、殺蟲止痢的作用。适用于腫瘤病人接受放、化療後出現陰虛火旺，五心煩熱，口舌發炎，潮熱盜汗等症狀者。