茯苓蒸鳜魚 癌症患者放化療後的最佳飲食

　　癌症患者經過放化療後，康複期是一個非常重要的階段，康複期該如何飲食也是患者非常關心的。很多病人家屬會買一些像參茸、老鼈、烏雞等大補的食物，實際上對于康複期身體較弱的癌症患者來說是不合适的，而應該選擇一些平和、溫補的食物，比如茯苓蒸鳜魚就是一道上好佳肴。

　　北京大學第一醫院中醫科主任醫師劉玉甯介紹，病人放化療期間，經過各種藥品的輪番轟炸，身體内邪氣已去，但正氣也受到了損傷，這時病人的第一個特點就是正氣虛，而虛又虛不受補，因此用茯苓這種比較平和的藥品或者食品來補是非常恰當的。而且放化療後，病人的消化系統較弱，後天之本受到傷害，對營養的吸收能力較弱，因茯苓有健脾作用，可以滋補後天，讓病人快速恢複胃腸道的消化吸收功能，以助全面康複。

　　而且放化療後，病人體内會有很多藥物毒素殘留，茯苓裏含有一種叫茯苓多糖的物質，該物質不僅能夠提高人體的免疫能力、抑制腫瘤細胞生成和生長，還有很強的利濕功效，可以促進毒素排出體外，利于患者盡快康複。

　　此外，癌症病人進入康複期後會非常擔心癌症複發，精神會比較焦慮，而茯苓本身還具有清心除煩的作用，可以幫助病人安神、穩定情緒，這樣有助于睡眠。

　　常見魚的品種有數十種，爲什麽要選擇鳜魚呢？劉醫生說，因爲在衆多魚裏，中醫認爲鳜魚性平，補益脾胃，與茯苓配合起來，也體現了中醫的清補原則，不易上火。

　　茯苓蒸鳜魚做起來也很簡單，先準備茯苓15克，鳜魚1條，蔥姜适量，将茯苓搗成碎末，然後在洗幹淨的鳜魚上拉上幾道口子，再把姜、蔥切成絲備用，接下來把茯苓末均勻地抹在鳜魚身上和魚肚子裏，把姜絲、蔥絲覆在魚上，這樣茯苓蒸鳜魚的準備工作就做好了。接着把準備好的鳜魚上鍋用大火蒸，蒸上10分鍾後，把魚端出鍋，再把魚蒸出來的汁加點醬油倒進一隻小鍋裏，再根據自己的口味放點鹽，調勻了之後澆在魚身上，這樣這道茯苓蒸鳜魚就可以食用了。