居民炒菜食用油放多了對心腦血管不利

        北大醫院最近對京城400戶居民做的一項調查發現：93.3％的居民炒菜時放的油多了。醫生忠告：食用油放多了對心腦血管不利，易誘發膽囊炎、胰腺炎等疾病。

        随着人們生活水平的提高，許多居民家庭在炒菜時根本不注意用油量，認爲油放得越多越好吃。在93.3％食用油超量的居民中，按照中國營養學會公布的每人每天25克食用油的推薦量衡量，超過一倍者占66.6％。

        北大醫院健康教育科的孫茉芊副主任醫師說，經過化驗，無論是菜籽油、麻油、豆油，還是花生油，其主要成分是脂肪，且含量都在90％以上。用油量過大，會影響到人體對食物的吸收。

        爲此，孫醫師建議，一些炒菜喜歡多放油的家庭，可以通過多吃炖、焯和涼拌菜，逐漸過渡到正常的食用油攝入量。這樣做有利于身體健康。