肝病患者适宜的蛋白質食物

        蛋白質是身體重要的營養份，是生命的基本物質。蛋白質供給不足或供給質量不好，必然影響肝炎患者的康複。一般肝病患者蛋白質補充是必須要的，但是在重症肝炎或肝硬化，是應少食或禁食蛋白質的，其原因是因爲長期了過量蛋白，不但不能被利用，還可在體内分解代謝中，生成很多含氨的物質，例如氨，尿素及肌酐物質，其中氨對人體是有毒的，它需要在肝中轉爲尿素，再由腎髒排洩出去的，如果氨在體内生成過多，必然增加肝及腎之負擔。蛋白質在腸道内經細茵分解腐敗産生氨，當肝細胞損害嚴重時，例如肝硬化，血氣很容易進入組織誘發肝性昏迷。所以嚴重肝病及肝硬化應嚴格限制蛋白質攝入量，在重症肝症恢複期時，也應以低量蛋白質開始供應逐漸增加。

        一般肝炎患者應該吃多少蛋白質呢？一般建議正常兒裏每日需70～80克，每日需0克。150克黃豆有54克，半斤瘦肉中有51克，3個雞蛋中有22克。但是重症肝炎和肝昏迷應加以限制。