如何判斷杆菌食物易引起中毒

　　摘要：此菌主要侵犯神經系統，引起複視、肌肉麻痹、呼吸困難等症，并有腦水腫和腦充血。

　　1、病者有食被污染食物史，常集體中毒。

　　2、此菌主要侵犯神經系統，引起複視、肌肉麻痹、呼吸困難等症，并有腦水腫和腦充血。

　　許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。确實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大[[編輯推薦：爲什麽吃魚頭易中毒？]]